Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl.kurkuma,1 tl.gemalen komijn,1 tl.gemalen mosterdzaad,4 tl.korianderpoeder,0,5 tl.chilipoeder,1 tl.gemberpoeder,1 tl.zwarte peper,450 gr.gesnipperde uien,4 el.olie,2,5dl.sojamelk,2 el.witte wijnazijn,400 gr.tomaten uit blik(met het sap gepureerd),2 el.tomatenpuree,2 tl.bruine suiker,1 tl.groentebouillon,900 gr.groente of fruit naar keuze,champignons gehalveerd,bloemkool,worteltjes,aardappelen,
banaan,tauge enz.
Voorbereiding:
Alle specerijen door elkaar mengen.
Bereidingswijze:
De uisnippers in de olie bakken.De specerijen toevoegen,het vuur lager zetten en al roerende 3 min.bakken.De melk en azijn toevoegen en goed roeren.De gepureerde tomaten,tomatenpuree,suiker en de bouillon erbij doen.Het mengsel aan de kook brengen,deksel op de pan en circa 1 uur zachtjes laten koken.De groenten toevoegen en in ong.15-30 min.gaar laten koken(ligt aan de soorten groenten).
|
|